北欧ではアネモネが咲いたら春の訪れを感じるそうです。
まだ樹木が生い茂る前のみずみずしい森に咲く、かれんな白い小花たち。
みんなうきうきとピクニックに出かけます。
長い冬から解放された気分を仲間たちと楽しく分かち合うのは、最高のヒュッゲです。
ここ北海道では、アネモネではなくエゾエンゴサクが春を告げます。
まだ色の少ない山野の一面を美しくブルーに染める花。
雪どけに真っ先に咲きはじめるので、
カタクリとともにスプリング・エフェメラル（春の妖精）と呼ばれています。
この時期、私たちもそわそわと森へ行きます。
でも目的はピクニックではありません。
北海道の春は山菜シーズン。みんなお目当ての草摘みにいそしみます。
花よりだんごではなく、花より山菜。（エゾエンゴサクも食べられますが）
今日はアイヌネギとコゴミがいっぱい採れました。
実家に持ち帰って近所の人にもお裾分けしたら大喜び。
アイヌネギの醤油漬けレシピの話に花が咲きます。
人とのつながりはヒュッゲではとても大事なこと。
なんでも分け合うとハッピーが何倍にもふくらんでいくのです。
recipe アイヌネギの醤油漬け
材料：アイヌネギ、醤油、酒（各適量）
作り方：
① アイヌネギを水でよく洗う
② ２〜３cm幅に切る
③ 瓶に入れ、醤油とお酒を注ぐ